![\"femtedagslaks\"](\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/femtedagslaks-161x300.jpg\" "\\"femtedagslaks\\"")
Femte juledag er det laks. Hos oss. Hvert \u00e5r.\u00a0 F\u00f8rste gang vi hadde femtedagslaks var i 1995, s\u00e5 det begynner \u00e5 bli en tradisjon.<\/p>\nFemte juledag er det laks. Hos oss. Hvert \u00e5r.\u00a0 F\u00f8rste gang vi hadde femtedagslaks var i 1995, s\u00e5 det begynner \u00e5 bli en tradisjon.<\/p>\n
Alle i familien er invitert; det vil si alle som er i n\u00e6rheten og har lyst. Normalt inkluderer dette oss med barn og svigerbarn, foreldre og svigerforeldre og s\u00f8ster med familie. S\u00e5 vidt jeg kan regne ut har vi vel en rekord p\u00e5 14 til denne middagen, men i \u00e5r tror jeg det er all time low <\/em>med “bare” \u00e5tte. Allikevel – vi holder p\u00e5 tradisjonen og inviterer, ogs\u00e5 p\u00e5 hytta.<\/p>\n Og s\u00e5 er det ikke alltid det er laks. Noen ganger er det \u00f8rret, fordi det rett og slett er s\u00e5 fin \u00f8rret \u00e5 f\u00e5 tak i. Tilbeh\u00f8ret er det samme uansett, s\u00e5 ogs\u00e5 tilberedingen.<\/p>\n Oppskriften er i grunnen veldig enkel – husk bare \u00e5 starte dagen i forveien:<\/p>\n Rens fisken, fjern hode, hale og finner og innmat men behold skinnet. Gni godt inn med salt og pepper rundt fisken, og krydre inni buken med det du liker best. Jeg bruker sitronskiver, persille, dill, salt og (sitron)pepper. N\u00e5 pakker jeg den inn i folie og setter den i kj\u00f8leskap i omtrent et d\u00f8gn f\u00f8r den skal tilberedes.<\/p>\n Jeg bruker \u00e5 starte p\u00e5 middagen tre timer f\u00f8r servering p\u00e5 disse dagene. Jeg setter ovnen p\u00e5 180\u00b0 og lar fisken lage seg selv. Den t\u00e5ler fint \u00e5 godgj\u00f8re seg i sin egen kraft frem til like f\u00f8r den skal p\u00e5 bordet.\u00a0 Det f\u00f8rste jeg lager av tilbeh\u00f8r er agurksalat. Jeg skreller agurkene med en osteh\u00f8vel som jeg ogs\u00e5 skiver dem med. De legges i en lake av eddik (2 deler), sukker (3 deler), vann (4 deler), olje (en d\u00e6sj) og grov pepper (s\u00e5nn passe). Salaten blir absolutt best om den f\u00e5r st\u00e5 og trekke noen timer.\u00a0 Deretter r\u00f8rer jeg inn litt sukker i en boks r\u00f8mme – seterr\u00f8mme, selvsagt. Det kan ogs\u00e5 tilsettes en dr\u00e5pe sitron i denne, men det bruker jeg ikke. Gr\u00f8nnsaker og potet h\u00f8rer til, jeg bruker gulr\u00f8tter og brokkoli, men for eksempel spinat er ogs\u00e5 godt. Jeg ser mange bruker fennikel til fisk, og det er sikkert flott om man liker fennikel. For \u00e5 tilfredsstille unger som ikke er s\u00e5 begeistret for r\u00f8mme og agurksalat bruker jeg ogs\u00e5 \u00e5 lage en god porsjon hollandaisesaus. Den p\u00e5 pose er helt grei, men bruk gjerne en d\u00e6sj r\u00f8mme eller cr\u00e8me fraiche for \u00e5 piffe den opp litt.<\/p>\n Hva drikker man til? Det man har lyst p\u00e5 – heldigvis. Jeg er ikke s\u00e5 glad i hvitvin, men vi bruker \u00e5 ha en skvett til denne middagen. Ellers er det jo blitt stuerent \u00e5 drikke r\u00f8dvin ogs\u00e5 til annen fisk enn torsk, s\u00e5 det kommer ogs\u00e5 p\u00e5 bordet.<\/p>\n Og n\u00e5 er det straks servert. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Femte juledag er det laks. Hos oss. Hvert \u00e5r.\u00a0 F\u00f8rste gang vi hadde femtedagslaks var i 1995, s\u00e5 det begynner \u00e5 bli en tradisjon. Alle i familien er invitert; det vil si alle som er i n\u00e6rheten og har lyst. Normalt inkluderer dette oss med barn og svigerbarn, foreldre og svigerforeldre og s\u00f8ster med familie. … Continue reading “Tradisjonen tro”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[18],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/704"}],"collection":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=704"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":709,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/704\/revisions\/709"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}