{"id":9323,"date":"2011-10-14T00:23:03","date_gmt":"2011-10-13T22:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/?p=9323"},"modified":"2011-10-19T17:42:36","modified_gmt":"2011-10-19T15:42:36","slug":"ae-kan-bake","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/2011\/10\/14\/ae-kan-bake\/","title":{"rendered":"\u00c6 kan bake"},"content":{"rendered":"

Enkelte matgreier g\u00e5r som en farsott p\u00e5 Facebook og blogger, gjerne i konsentrerte b\u00f8lger. Det skal v\u00e6re hjemmelaget sushi, knekkebr\u00f8d, pesto, cupcakes, sjokolade og alskens snadder. Eller lavkarbo, selvsagt. Det er en del skikkelig flinke folk der ute som f\u00e5r til \u00e5 lage alt mulig og i tillegg presentere det s\u00e5 lekkert, s\u00e5 lekkert. Enkelte ting bare m\u00e5<\/strong> man pr\u00f8ve med en gang, mens andre ting noteres bak \u00f8ret til en dag det passer. Og n\u00e5 passer det utmerket med no-knead-bread<\/em><\/a> for min del. Jeg ble for alvor nysgjerrig p\u00e5 dette da jeg s\u00e5 Schr\u00f6dingers katt<\/a> p\u00e5 NRK og ble noks\u00e5 fascinert av matkjemikeren Martin Lersch<\/a>. Jeg har tenkt \u00e5 pr\u00f8ve det lenge, men jeg manglet jerngryte [Hvorfor hadde jeg ikke jerngryte?]<\/a> og har liksom ikke husket \u00e5 handle akkurat det. En svipptur innom Ikea l\u00f8ste dette siste hinderet p\u00e5 veien, og her er resultatet av mitt aller f\u00f8rste fors\u00f8k p\u00e5 eltefritt<\/em> br\u00f8d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
Tid til hjemmelunsj med yndlingste i yndlingskoppen og nybakt br\u00f8d!<\/figcaption><\/figure>\n

Br\u00f8det ble kjempegodt, hele familien var for en gangs skyld enstemmig i dommen! Og i skrivende stund er enda en deig (graut) satt klar til i morgen. Jeg tror sannelig det blir litt selfmade pesto og noe snadderkj\u00f8tt med det nybakte br\u00f8det til fredagskveldskosen \ud83d\ude42<\/p>\n

\n

Oppskrift<\/strong>: 500 gr hvetemel, 1 \u00bd ts salt, \u00bc ts t\u00f8rrgj\u00e6r, 4 dl vann<\/em>. Bland sammen det t\u00f8rre. Ha deretter i vannet og r\u00f8r sammen (du trenger faktisk ikke v\u00e6re s\u00e5 n\u00f8ye, bare rot det sammen, liksom). Dekk til bakebollen med plast og la den st\u00e5 i romtemperatur 18-24 timer. Str\u00f8 godt med mel p\u00e5 et bakepapir eller kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle og t\u00f8m deigen (grauten; for det ser mer ut som en graut) opp\u00e5. Brett sammen to-tre-fire ganger s\u00e5 du f\u00e5r en rund og fin leiv og legg den med “s\u00f8mmen” ned p\u00e5 godt melet underlag. Dekk til (for eksempel ved \u00e5 sette bakebollen opp-ned over deigen) og la den st\u00e5 et par timer igjen. Sett ovnen p\u00e5 230\u00b0C en halvtime f\u00f8r steking og sett jerngryta i ovnen til forvarming. N\u00e5r ovnen er klar hvelver du deigen oppi gryta, rister den litt i fasong og setter gryta inn med lokk i 30 minutter. Deretter tar du av lokket og steker i et kvarter til, for \u00e5 f\u00e5 fin og gyllen farge og spr\u00f8 skorpe. Ta ut gryta, hvelv ut br\u00f8det og avkj\u00f8l p\u00e5 en rist. Hvis du greier \u00e5 vente til det er avkj\u00f8lt f\u00f8r du smaker, da \ud83d\ude42<\/p>\n<\/blockquote>\n

[Tilbake til teksten]<\/a> Hvorfor hadde jeg ikke jerngryte? Eller keramikk\/leirgryter (schlemmertopf eller r\u00f6mertopf<\/a>)? Tja, fordi dette ogs\u00e5 var matmote-greier en stund og endte opp med \u00e5 fylle skapene uten \u00e5 bli brukt. Jerngryte skulle v\u00e6re s\u00e5 fantastisk til matlaging fordi det ville bli avgitt jern i maten – fantastisk for barn, spesielt. Schlemmertopf’ene var selve hemmeligheten bak saftige m\u00e5ltider, for eksempel skulle man aldri igjen oppleve t\u00f8rr kylling ved \u00e5 bruke en s\u00e5nn. Jerngrytene var fryktelig tunge, og jeg syntes etter hvert at all mat smakte det samme etter tilberedning i dem. Ja – jernsmak, faktisk. Schlemmertopf-grytene passet aldri inn i noe jeg laget. S\u00e5 alt dette gikk p\u00e5 fyllinga da vi t\u00f8mte hus f\u00f8r flytting. N\u00e5 har jeg i alle fall plass til \u00e5 oppbevare en gryte eller to ekstra. Og jeg tror nok at denne nye blir brukt til baking flere ganger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Enkelte matgreier g\u00e5r som en farsott p\u00e5 Facebook og blogger, gjerne i konsentrerte b\u00f8lger. Det skal v\u00e6re hjemmelaget sushi, knekkebr\u00f8d, pesto, cupcakes, sjokolade og alskens snadder. Eller lavkarbo, selvsagt. Det er en del skikkelig flinke folk der ute som f\u00e5r til \u00e5 lage alt mulig og i tillegg presentere det s\u00e5 lekkert, s\u00e5 lekkert. Enkelte … Continue reading “\u00c6 kan bake”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,16],"tags":[18],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9323"}],"collection":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9323"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9448,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9323\/revisions\/9448"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}