{"id":9577,"date":"2011-11-13T00:06:59","date_gmt":"2011-11-12T23:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/?p=9577"},"modified":"2011-11-12T16:26:24","modified_gmt":"2011-11-12T15:26:24","slug":"bra-mycket-godare","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/2011\/11\/13\/bra-mycket-godare\/","title":{"rendered":"Bra mycket godare"},"content":{"rendered":"<p>Det sier svenskene om ett eller annet, som jeg ikke husker hva er. Alts\u00e5 en reklame der slagordet har festet seg, men ikke produktet. Typisk meg.<\/p>\n<p>Men poenget er alts\u00e5 &#8211; det er <em>bra mycket godare<\/em> med hjemmelaget mat enn kj\u00f8pamat (les: ferdigmat). Det f\u00e5r ikke hjelpe at man sparer masse tid p\u00e5 ferdig pizzabunn (som jeg har bukt ofte) n\u00e5r den selvlagde er s\u00e5 mye bedre. Det f\u00e5r ikke hjelpe at man ogs\u00e5 f\u00e5r ferdiglagde (og -stekte) kj\u00f8ttkaker &#8211; mors er s\u00e5 uendelig mye bedre. Og alle sauser, supper, pastaretter, hermetikk &#8211; hurtig; javel. Godt? N\u00e6h, bare s\u00e5nn passe. <a href=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/2010\/11\/20\/min-f%c3%b8rste-tomatsuppe\/\">Hjemmelaget tomatsuppe<\/a> er fantastisk godt (for oss som liker tomatsuppe, da) og det lager jeg relativt ofte. Enda bedre (og veldig popul\u00e6r i heimen) er den tomatsausen som blir til f\u00f8r suppa. Det som er s\u00e5 supert med den er at man kan putte i det man liker best, og dermed ha god saus til b\u00e5de pasta, pizza og den nevnte suppa.<\/p>\n<p>Hjemmelaget B\u00e9arnaisesaus er helt umulig \u00e5 sammenligne med posevarianten. Det er rett og slett to forskjellige ting. Det finnes mange oppskrifter der ute, noen med vin, andre med estragoneddik. Det g\u00e5r helt fint uten vin, med vanlig (vin)eddik og en liten vannskvett som brukes til \u00e5 kontrollere temperatur og tykkelse p\u00e5 sausen. Det som er vesentlig er estragon (t\u00f8rket eller frisk) og litt persille (synes jeg). Og temperaturen, selvsagt. Jeg var i det t\u00f8ffe hj\u00f8rnet i dag og satte kjelen rett p\u00e5 plata, men vannbad funker greit for mange. Uansett &#8211; sammenlignet med posesaus er denne <strong>bra mycket godare<\/strong>, ja!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/estragon-og-egg.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9635\" style=\"border: 1px solid black; margin-top: 1px; margin-bottom: 1px;\" title=\"estragon-og-egg\" src=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/estragon-og-egg.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"265\" srcset=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/estragon-og-egg.jpg 600w, http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/estragon-og-egg-300x147.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 540px) 85vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bearnaise.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9636\" style=\"border: 1px solid black; margin-top: 1px; margin-bottom: 1px;\" title=\"bearnaise\" src=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bearnaise.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"275\" srcset=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bearnaise.jpg 600w, http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bearnaise-300x152.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 540px) 85vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p><strong>Oppskrift:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 <\/strong>dl vann<\/li>\n<li><strong>0,5<\/strong> dl estragoneddik<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> stk sjalottl\u00f8k, finhakket<\/li>\n<li><strong>2<\/strong> stk persillestilk<\/li>\n<li><strong>2<\/strong> stk laurb\u00e6rblad<\/li>\n<li>grovkvernet pepper<\/li>\n<li><strong>3<\/strong> stk eggeplomme<\/li>\n<li><strong>150<\/strong> g klaret sm\u00f8r<\/li>\n<li>salt<\/li>\n<li>kaldt vann<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5te:<\/strong><br \/>\nKok opp vann, vineddik, l\u00f8k, pepper og halvparten av estragonen i en kjele, trekk i fem minutter. Sil av v\u00e6sken i en bolle og tilsett eggeplommene. Dette skal piskes over vannbad ved ca 60-65 grader. Sausen skal n\u00e5 bli luftig og tykne, omtrent som eggedosis. Spe med klarnet sm\u00f8r. V\u00e6r forsiktig med varmen, ellers blir det egger\u00f8re! Juster tykkelsen med litt vann hvis n\u00f8dvendig. Smak til med salt og pepper, og juster smaken med evt. litt mer estragon og en skvis sitron, hvis sausen trenger mer syre. (Sannsynligvis trenger den ikke det, v\u00e6r forsiktig med eddiken ogs\u00e5!)<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det sier svenskene om ett eller annet, som jeg ikke husker hva er. Alts\u00e5 en reklame der slagordet har festet seg, men ikke produktet. Typisk meg. Men poenget er alts\u00e5 &#8211; det er bra mycket godare med hjemmelaget mat enn kj\u00f8pamat (les: ferdigmat). Det f\u00e5r ikke hjelpe at man sparer masse tid p\u00e5 ferdig pizzabunn &hellip; <a href=\"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/2011\/11\/13\/bra-mycket-godare\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Bra mycket godare&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16,54],"tags":[18],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9577"}],"collection":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9577"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9639,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9577\/revisions\/9639"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grete.duna.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}